Υγιεινές & Νόστιμες Συνταγές: Σαλάτα Κινόα που θα Λατρέψετε
Η κινόα αποτελεί ένα από τα πιο δημοφιλή superfoods, αναγνωρισμένη για την πλούσια θρεπτική της αξία και την ευελιξία της. Είναι μια εξαιρετική επιλογή για υγιεινές σαλάτες, προσφέροντας γεύσεις που μπορούν να συνδυαστούν με πολλά άλλα συστατικά. Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξουμε μια νόστιμη και υγιεινή συνταγή για σαλάτα κινόα που σίγουρα θα αγαπήσετε!
Υλικά
Για τη σαλάτα:
- 1 φλιτζάνι κινόα
- 2 φλιτζάνια νερό
- 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 αγγούρι, ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι καρότο, τριμμένο
- 1/2 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1/4 φλιτζάνι φέτα, θρυμματισμένη (προαιρετικά)
- 1/4 φλιτζάνι ελιές, ψιλοκομμένες
Για το dressing:
- 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλιά της σούπας χυμός λεμονιού
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ή σιρόπι σφενδάμου
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
Εκτέλεση
-
Προετοιμασία της κινόα: Ξεπλύνετε την κινόα κάτω από τρεχούμενο νερό σε ένα σουρωτήρι. Σε μια κατσαρόλα, φέρτε το νερό σε βρασμό και προσθέστε την κινόα. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια-χαμηλή και καλύψτε την κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι η κινόα να είναι τρυφερή και να έχει απορροφήσει όλο το νερό. Αφήστε την να κρυώσει.
-
Προετοιμασία των λαχανικών: ΕWhile η κινόα κρυώνει, ψιλοκόψτε τα λαχανικά σας (κόκκινη πιπεριά, αγγούρι, καρότο) και ψιλοκόψτε τον μαϊντανό. Εάν επιλέξετε να προσθέσετε φέτα και ελιές, ετοιμάστε τις επίσης.
-
Δημιουργία του dressing: Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, το μέλι, αλάτι και πιπέρι. Αναμίξτε τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Συναρμολόγηση της σαλάτας: Σε μια μεγάλη σαλατιέρα, συνδυάστε την κρύα κινόα με τα λαχανικά και αναμείξτε καλά. Περιχύστε με το dressing και ανακατέψτε απαλά. Προσθέστε τη φέτα και τις ελιές, αν επιλέξετε να τις χρησιμοποιήσετε, και ανακατέψτε ξανά.
- Σερβίρισμα: Η σαλάτα κινόα είναι έτοιμη για σερβίρισμα! Μπορείτε να την απολαύσετε αμέσως ή να την αφήσετε για λίγο στο ψυγείο ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν καλύτερα.
Χρήσιμες συμβουλές
- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλες επιλογές όπως ψητά λαχανικά, αβοκάντο ή φρούτα (όπως μάνγκο ή πορτοκάλι) για να διαφοροποιήσετε τη γεύση.
- Η σαλάτα κινόα διατηρείται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες, καθιστώντας την ιδανική επιλογή για meal prep.
Αυτή η σαλάτα κινόα είναι πλούσια σε γεύση, θρεπτικά συστατικά και είναι ιδανική για οποιοδήποτε γεύμα της ημέρας. Δοκιμάστε την και θα δείτε ότι η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι πραγματικά απολαυστική!