Φθινοπωρινές Γεύσεις: Νηστίσιμο Τσουρέκι με Μπαχαρικά και Ξηρούς Καρπούς

Φθινοπωρινές Γεύσεις: Νηστίσιμο Τσουρέκι με Κανέλα και Καρπούς

Ο φθινόπωρος είναι μια μαγευτική περίοδος που φέρνει μαζί του τις ζεστές και αρωματικές γεύσεις της φύσης. Τα πυκνά φύλλα των δέντρων μεταμορφώνουν το τοπίο σε μια παλέτα από βαθιά και έντονα χρώματα, ενώ οι μυρωδιές των μπαχαρικών και των φρούτων πλημμυρίζoυν τον αέρα. Σε αυτή την εποχή των μεταμορφώσεων, ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκίσματα είναι το τσουρέκι. Σήμερα θα παρουσιάσουμε μια νηστίσιμη συνταγή για τσουρέκι με κανέλα και καρπούς, ιδανική για το φθινόπωρο.

Υλικά

Για τη ζύμη:

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 100 γρ. ζάχαρη
• 1 φάκελος ξηρή μαγιά
• 200 ml νερό
• 70 ml ελαιόλαδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι

Για τη γέμιση:

• 2-3 κουταλιές της σούπας κανέλα
• 100 γρ. καρύδια, ψιλοκομμένα
• 100 γρ. αμύγδαλα, ψιλοκομμένα ή φλοίδες
• 50 γρ. σταφίδες ή αποξηραμένα φρούτα, κατά προτίμηση

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία της ζύμης:

   • Σε ένα μπολ, ρίξτε το ζεστό νερό και τη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
   • Προσθέστε τη ξηρή μαγιά και αφήστε το μείγμα να αφρίσει για περίπου 10 λεπτά.
   • Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και τη βανίλια. Δημιουργήστε μια λακκούβα στη μέση και ρίξτε το μείγμα με τη μαγιά και το ελαιόλαδο.
   • Ζυμώστε τη ζύμη για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να γίνει ομαλή και εύπλαστη. Αν χρειαστεί, προσθέστε λίγο ακόμα αλεύρι.

2. Αναμονή και φούσκωμα:

   • Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύψτε με μια καθαρή πετσέτα και αφήστε την να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1-2 ώρες, έως ότου διπλασιαστεί σε όγκο.

3. Προετοιμασία της γέμισης:

   • Σε ένα μπολ, αναμείξτε την κανέλα με τα καρύδια, τα αμύγδαλα και τις σταφίδες μέχρι να ανακατευτούν καλά.

4. Δημιουργία του τσουρεκιού:

   • Μετά την ανάπαυση της ζύμης, ζυμώστε ελαφρώς και χωρίστε τη σε 3 ίσα κομμάτια. Ανοίξτε κάθε κομμάτι σε παραλληλόγραμμο.
   • Απλώστε τη γέμιση σε κάθε παραλληλόγραμμο και τυλίξτε το ζυμάρι σε ρολό.
   • Πλέξτε τα 3 ρολά μεταξύ τους για να δημιουργήσετε μια πλεξούδα και τοποθετήστε την σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.

5. Τελική φάση και ψήσιμο:

   • Αφήστε το τσουρέκι να φουσκώσει ξανά για μισή ώρα.
   • Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C και ψήστε το τσουρέκι για 30-35 λεπτά ή μέχρι να αποκτήσει μια χρυσή κρούστα.

6. Αφήστε το να κρυώσει και απολαύστε:

   • Όταν το τσουρέκι είναι έτοιμο, αφήστε το να κρυώσει σε μια σχάρα. Σερβίρετε με μια κούπα ζεστό τσάι ή καφέ για να απολαύσετε τις γεύσεις του φθινοπώρου.

Το νηστίσιμο τσουρέκι με κανέλα και καρπούς είναι μια γλυκιά απόλαυση που συνδυάζει την παράδοση με τον σύγχρονο τρόπο διατροφής. Με τον υπέροχο συνδυασμό γεύσεων και αρωμάτων του, αποτελεί την ιδανική επιλογή για τα φθινοπωρινά σας τραπέζια ή τον απογευματινό καφέ σας. Καλή σας απόλαυση!