Αυθεντικές Συνταγές για Νηστίσιμα Γλυκά Από την Ελληνική Παράδοση

Η ελληνική παράδοση πλούσια σε γεύσεις και αρώματα, ιδιαίτερα όταν αφορά τα γλυκά. Κατά την περίοδο της Σαρακοστής, οι πιστοί τηρούν τις νηστίσιμες διατροφικές πρακτικές, χωρίς όμως αυτό να σημαίνει ότι οι γλυκές λιχουδιές τίθενται σε δεύτερη μοίρα. Υπάρχουν πολλές παραδοσιακές συνταγές που μπορούν να καλύψουν την επιθυμία για γλυκό, διατηρώντας τα νηστίσιμα κριτήρια.

1. Χαλβάς Φρεσκοστυμμένος

Υλικά:

• 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι χοντρό
• 1 φλιτζάνι λάδι
• 2 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 κουταλάκι κανέλα
• Ψιλοκομμένα καρύδια ή αμύγδαλα (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

1. Σε μία κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε το σιμιγδάλι, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πάρει ελαφριά χρυσή απόχρωση.
2. Σε άλλη κατσαρόλα, βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και την κανέλα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.
3. Ρίχνουμε το μείγμα νερού στο τηγανισμένο σιμιγδάλι και ανακατεύουμε γρήγορα ώστε να μην σχηματιστούν σβόλοι.
4. Προσθέτουμε τους ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς αν το επιθυμούμε.
5. Αφήνουμε τον χαλβά να κρυώσει και σερβίρουμε.

2. Καρυδόπιτα Νηστίσιμη

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 φλιτζάνι αλεσμένα καρύδια
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι baking powder
• 1 κουταλάκι κανέλα

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder και την κανέλα.
3. Σε δεύτερο μπολ, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο με τον χυμό πορτοκαλιού.
4. Σιγά-σιγά, προσθέτουμε τα υγρά υλικά στα στερεά, ανακατεύοντας μέχρι να έχουμε ομοιογενές μείγμα.
5. Τέλος, προσθέτουμε τα αλεσμένα καρύδια.
6. Ρίχνουμε το μείγμα σε ταψί και ψήνουμε για 30-35 λεπτά.

3. Μπισκότα με Σουσάμι

Υλικά:

• 2 φλιτζάνια αλεύρι
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι λάδι
• 1/2 φλιτζάνι νερό
• 1/2 φλιτζάνι σουσάμι
• 1 κουταλάκι baking powder
• 1 κουταλάκι κανέλα

Εκτέλεση:

1. Σε ένα μπολ, αναμειγνύουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη, το baking powder και την κανέλα.
2. Προσθέτουμε το λάδι και το νερό για να σχηματίσουμε τη ζύμη.
3. Βάζουμε το σουσάμι σε ένα πιάτο και πλάθουμε μικρά μπαλάκια από τη ζύμη, τα οποία κυλάμε στο σουσάμι.
4. Τοποθετούμε τα μπισκότα σε ταψί με λαδόκολλα και τα ψήνουμε στους 180°C για 15 λεπτά.

Συμπέρασμα

Οι νηστίσιμες γλυκές παραδόσεις της Ελλάδας δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά και γεμάτες ιστορία και πολιτισμό. Με αυτές τις αυθεντικές συνταγές, μπορείτε να απολαύσετε τη γλυκιά γεύση της παράδοσης χωρίς να παραλείπετε τις νηστίσιμες συνήθειες. Ακόμη και κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, η γλυκιά απόλαυση μπορεί να αποτελεί κομμάτι της καθημερινότητάς μας. Καλή απόλαυση!