Συστατικά
800 γρ. ψαχνό βοδινό κομμένο σε κύβους,
2 κουταλιές ελαιόλαδο,
1 κρεμμύδι κομμένο σε τέταρτα και ύστερα σε φετάκια,
½ φλ. άσπρο ξηρό κρασί,
2 καρότα κομμένα σε ροδέλες,
2 κλωνάρια σελινόριζα κομμένη σε λεπτά φετάκια,
2 πατάτες κομμένες σε κυβάκια,
1 κύβο ζωμό βοδινού,
2 κουταλιές αλεύρι ή κορν φλάουερ,
1/3 φλ. άνηθο ψιλοκομμένο (και επιπλέον για το γαρνίρισμα),
αλάτι, πιπέρι.
Βήματα
Βάζετε το λάδι σε μια κατσαρόλα και σοτάρετε το κρεμμύδι.
Στη συνέχεια, προσθέτετε το βοδινό και όταν σοταριστεί το σβήνετε με το κρασί.
Ακολούθως, βάζετε τα καρότα, το σέλινο, τις πατάτες, τον κύβο, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε μπόλικο ζεστό νερό, να σκεπάσει σχεδόν το φαγητό.
Βράζετε για περίπου 1 ώρα μέχρι να μαλακώσει το κρέας και τα λαχανικά.
Λίγο πριν κατεβάσετε το βοδινό από τη φωτιά ρίχνετε τον άνηθο και το αλεύρι, το οποίο διαλύετε σε λίγο από το ζωμό του φαγητού.
Σερβίρετε το φαγητό γαρνίροντας με λίγο φρέσκο άνηθο.