Δροσερή Σαλάτα με Ρεβίθια: Ιδανική για το Καλοκαίρι
Με την έλευση του καλοκαιριού, οι ζεστές μέρες μας κάνουν να θέλουμε ελαφριά και δροσερά πιάτα που αναζωογονούν τον οργανισμό και προσφέρουν ενέργεια. Μια θαυμάσια επιλογή για αυτές τις ζεστές ημέρες είναι η Δροσερή Σαλάτα με Ρεβίθια. Αυτή η σαλάτα είναι όχι μόνο υπέροχη στη γεύση, αλλά και πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, ιδανική ως ελαφρύ γεύμα ή συνοδευτικό σε μια οικογενειακή ψηστήρα.
Υλικά
Για να δημιουργήσετε αυτή τη δροσερή σαλάτα με ρεβίθια, θα χρειαστείτε τα εξής υλικά:
- 1 κονσέρβα ρεβίθια (ή 200 γρ. βρασμένα ρεβίθια)
- 1 αγγούρι (κομμένο σε κύβους)
- 1 ντομάτα (κομμένη σε κύβους)
- 1 κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λωρίδες)
- 1/2 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- Φρέσκος μαϊντανός ή δυόσμος (ψιλοκομμένος)
- 50 ml ελαιόλαδο
- 20 ml χυμό λεμονιού
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Φέτες φέτας (προαιρετικά)
Οδηγίες
-
Ετοιμάστε τα Ρεβίθια: Εάν χρησιμοποιείτε κονσέρβα, στραγγίστε και ξεπλύνετε τα ρεβίθια κάτω από τρεχούμενο νερό. Αν έχετε βραστά ρεβίθια, διασφαλίστε ότι είναι καλά στραγγισμένα.
-
Κόψτε τα Λαχανικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα ρεβίθια και βάλτε το αγγούρι, την ντομάτα, την κόκκινη πιπεριά και το κρεμμύδι. Μεταφέρετε καλά τα υλικά.
-
Φτιάξτε το Ντρέσινγκ: Σε ένα μικρό μπολ, αναμίξτε το ελαιόλαδο με το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη ρίγανη για επιπλέον γεύση, αν το επιθυμείτε.
-
Συνδυάστε: Ρίξτε το ντρέσινγκ στη σαλάτα και ανακατέψτε καλά έτσι ώστε τα υλικά να επικαλυφθούν ομοιόμορφα. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό ή δυόσμο και ανακατέψτε ξανά.
- Σερβίρισμα: Αν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε φέτες φέτας από πάνω πριν σερβίρετε, προσφέροντας έτσι επιπλέον γεύση και κρεμώδη υφή.
Οφέλη
Η Δροσερή Σαλάτα με Ρεβίθια είναι όχι μόνο αναζωογονητική, αλλά και πλούσια σε θρεπτικά στοιχεία. Τα ρεβίθια είναι γεμάτα φυτικές ίνες, πρωτεΐνες και απαραίτητα θρεπτικά συστατικά, κάνοντάς τα εξαιρετική επιλογή για χορτοφάγους και vegans. Τα λαχανικά προσφέρουν βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, ενώ το ελαιόλαδο και ο χυμός λεμονιού παρέχουν υγιή λίπη και βιταμίνη C.
Συμπέρασμα
Η Δροσερή Σαλάτα με Ρεβίθια είναι η ιδανική επιλογή για το καλοκαίρι, καθώς συνδυάζει γεύση, θρεπτικά συστατικά και ευκολία στην προετοιμασία. Είτε ως ελαφρύ γεύμα, είτε ως συνοδευτικό σε μια καλοκαιρινή συνάντηση, αυτή η σαλάτα θα εντυπωσιάσει όλους. Μην διστάσετε να πειραματιστείτε με τα υλικά και να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά!