ΥΛΙΚΑ
500 γρ. μακαρόνια (ή άλλο ζυμαρικό)
2 φλ. καρύδια χοντροκομμένα
2 φέτες ψωμί σκληρό
1 σκελίδα σκόρδο
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
Αλάτι
Πιπέρι
2 κ.σ. μαργαρίνη
1 ώριμο αβοκάντο κομμένο σε κύβους
2 κ.σ. ψιλοκομμένο καρύδι για σερβίρισμα
2 κ.σ. βασιλικό φρέσκο ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πρώτα βράζουμε τα μακαρόνια, μουλιάζουμε μετά το ψωμί, το στύβουμε και το βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με τα καρύδια, το σκόρδο, το λάδι, τη μαργαρίνη, αλάτι, πιπέρι και, αφού λιώσουν, προσθέτουμε τον τεμαχισμένο βασιλικό. Συμπληρώνουμε, αν χρειαστεί, λίγο νερό των μακαρονιών, ώστε να γίνει σαν πηχτή σάλτσα. Περιχύνουμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα με τα μακαρόνια και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε, γαρνίροντας με λίγα καρύδια και τους κύβους από αβοκάντο.
Από την Ιερά Μητρόπολη Ταμασού και Ορεινής